复合型咖啡馆调研报告

复合型咖啡馆调研报告

问:咖啡市场现状分析
  1. 答:咖啡市场现状要从市场增长情况和市场需求两方面来分析。
    从市场增长情况来看,中国咖啡消费市场每年市场增长速度为15%左右,而国际市场每年增长速度仅为2%。有关专家预计,10年之内中国咖啡消费市场将预计可以成为成熟的中国咖啡消费市场。
    而从市场需求方面来看,中国的咖啡消费量和产量都还相当低。据业内消息人士,目前中国咖啡年消费量大约是3万-3.5万吨,年产量为4万-4.5万吨,而全球年产量为900万-1,000万吨。北京咖啡协会负责人纪明说:“目前中国咖啡消费量是平均每人每年3杯,而世界平均水平是240杯,所以还有很大提升空间。”
    咖啡市场的前景分析
    随着中国经济的快速发展,咖啡消缓腔费在中国扰碧衫的城市里,逐渐与现代生活联系在一起,带动了咖啡消费量的迅猛增加,形成巨大消费潜在市场。我国咖啡的消费量正在逐年增长,其消费市场的吸引力让许多国外企业热衷于进入中国。ICO运营部主慧陵管表示:我国市场非常有潜力,所以中国将成为全球重要的咖啡消费市场。
    据市场数据表明,咖啡加盟行业正以百分之二十五的速度增长,而咖啡正成为城市文明进步、经济增长的亮点。二三线城市消费量不断增加,所占的市场额也不断增加,将成为中国未来20年的核心推动市场。而且,中国的消费者开始认识咖啡的品牌、风格和纯正,知道如何享受咖啡带来的乐趣,在某种意义上来说,这又是一种文化上的消费。
  2. 答:一、二线城市咖啡市场发展已经较为成熟
    近年来我国咖啡文化盛行,咖啡成为了一种时尚,受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快,消费者已将咖啡视为“日常饮品”。根据德勤于2021年4月发布的调研数据显示,我国一线城市、二线城市消费者逐渐养成咖啡饮用习惯,特别是在一线城市中,已养成咖啡饮用习惯的消费者人均消费量达326杯/年。
    已养成咖啡饮用习惯的消费者
    此外,目前咖啡门店多集中于一、二线城市,市场逐渐趋向饱和,竞争慢慢进入白热化阶段。根据德勤数据显示,目前一、二线城市咖啡馆占比高达75%,三线及以下城市咖啡馆仅占四分之一。
    咖啡市场将往三四线城市下沉
    随着我国经济的发展,三四线城市的消费水平也在不断的提高,三四线城市的咖啡馆数量也逐渐多了起来,未来咖啡市场将逐渐往三四线城市转余团缓移。具有代表性的三四线城市“小镇青年”成咖啡消费潜力股,伴随着小镇青年的咖啡消费意识觉醒,三四线城市的咖啡消费市场有待挖掘。
    三四线的下沉市场,给咖啡企业带来了无限的机会,目前星巴克、瑞幸等品牌已经着手在国内二线、三线、四线城市开设更多的门店。
    瞄准了市场空白的除了星巴克、瑞幸等咖啡品牌之外,还有新茶饮品牌蜜雪冰城。成立于2017年的幸运咖,其产品定位为平价咖啡,目前门店数已经突破500家,在三四线城市广泛布局,吃到了咖啡下沉市场的蛋糕。根据数据显示,幸运咖在三线城市及以下的门店数量占比达到竖模或亮75%以上。
    以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》
问:关于咖啡店创业策划书环境风险及规避方案怎么写
  1. 答:1、业务风险。这就是有关创业者本身的运营业务才能,这个不会能够跟着总部学习。
    由于,一个好的创业者凭仗这个咖啡品牌在市场上的美德,进行判别,了解咖啡职业未来的开展,这样去长时间开展才是对咖啡馆有利的。
    假如咱们作为运营者,没有自己的运营理念,没有对店铺开展的考虑,就很可能就会影响到咖啡馆的运营,而这就会导致咱们店铺的失利。
    2、市场风险。市场中的改变是十分数卖之快的。咖啡市场的开展直接会影响到咖啡馆的销售才能。了解到市场开展改变能够让咱们获得更大的成功。
    一般来说市场风险在近几年中都相对较小,由于现在咖啡饮品现已成为市场热门的产品,所以首要考虑当地是否有满足的购买力。
    3、品牌风险。一好的品牌,那么对咖啡馆的长时间开展也是十分有利的。由于有其品牌的知名度和口碑。可是同样的,一个不是那么好的咖啡品牌关于咱们的开展可能会发生关店的风险。
    以上就是关于开咖啡馆创业剖析总结的几个风险,一般来说创业都会有风险,可是要努力防止风险,做好满足的剖析和调查,不断增强本身的才能。
    扩展资料
    一、主要经营范围:
    咖啡类:蓝山,摩卡,意大利,哥伦比亚,卡布其诺等等。
    酒类:红酒,葡萄酒,鸡尾酒,白酒,香槟,桂花酒,白兰地,各式啤酒。
    奶茶:各种口味奶茶,如草莓,青苹果等。
    下午茶:绿茶,红花茶,几种花草茶,人参乌龙茶。
    甜点:各式亩毕差精致甜点,如饼干,面包,蛋糕等。还有多种口味的刨冰和迅皮冰沙。
    二、企业类型:服务
    三、目标顾客描述:
    1、所有在校大学生,主要以大四学生及研究生、博士生为主。他们的消费能力都比较高。
    2、校内商业人士洽谈各种业务。
    3、校内教师。
问:如何看待咖啡馆未来发展的前景?
  1. 答:现磨咖啡行业主要相关上市公司:农夫山泉(09633.HK)、康师傅控股(00322.HK)等。
    本文核心数据:现磨咖啡市场规模、中国咖啡馆类型、咖啡馆区域竞争格局
    中国现磨咖啡市场规模持续增长
    2016-2020年,中国现磨咖啡市场规模不断增长,2020年市场规模达到588亿元,较2019年增长6.5%。
    中国咖啡年均消费量低,市场潜力巨大
    2020年,中国人均年咖啡消费量仅为9杯,远低于饮食习惯有一定相似之处的韩国和日本,更不及美国、加拿大和德国等国家。中国咖啡人均消费量与其他国家相差较大,中国现磨咖啡市场仍有巨大的发展空间。
    中和早国咖啡馆主要分布于二线及以上城市,以独立咖啡馆为主
    咖啡馆是现磨咖啡的主要消费场所,从咖啡馆类型看,2020年中国独立咖啡馆占据主流,在所有咖啡馆中占比达到87%。2020年大型连锁咖啡馆数量约为1.4万家,占比在13%左右。
    根据德勤发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》,截至2020年底,中国咖啡馆总数超过10.8万家,主要分布于二线及以上城市。
    上海咖啡馆数量遥遥领先
    根据美团发布的城市咖啡馆数量指数,截至2021年1月,上海共有超过6000家咖啡馆,在全国主要城市咖啡馆数量指数中排名滚棚李大迟第一,也是全球咖啡馆最多的城市。
    注:数据截止2021年1月6日;咖啡馆数量指数以最高的为100进行标准化处理,然后降序排列。
    综上所述,中国现磨咖啡市场规模逐渐增长,但是年人均咖啡消费量仍较低,市场空间巨大。咖啡馆是现磨咖啡主要的消费场所,目前主要集中于二线及以上城市,其中上海是中国乃至全球咖啡馆最多的城市。目前,中国的咖啡馆主要以独立咖啡馆为主。
    以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。
  2. 答:1
    中国消费者尤其是一二线城市消费者已经培养起喝咖兄告啡的习惯。
    中国消费者喝咖啡的目的呈现多样化,功能性需求上升,愈发重视咖啡本身的品质。
    2
    中国的咖啡馆众多,但仍以独立咖啡馆为主,咖啡馆品质与连锁率有望提升。
    新兴连锁现磨咖啡品牌通过差异化定位,获得一、二线消费者追捧,抢羡磨明占大型连锁品牌市场份额。
    3
    品牌发展初期过度依赖补贴,作为”快咖啡“场景品牌,咖啡产品本身如未获得目标消费者认可,其商业模式的可持续性会面临挑战。
    综合口味、价格和便利性的小店游睁模式有望快速渗透“快咖啡”场景市场,而深耕产品和体验的精品品牌仍有望在“慢咖啡”场景下占据一席之地
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